Donuts al forno

Donuts al forno

I donuts (o doughnuts) sono le tipiche ciambelle americane che solitamente vengono fritte. In genere vengono decorate con glassate in rosa con confettini colorati. Io propongo la mia versione al forno.

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Ingredienti:
225ml di latte intero
60g di zucchero
1 uovo (temperatura ambiente)
450 gr di farina (225 gr di Manitoba e 225 gr di 00)
7gr di lievito di birra
100gr di burro (temperatura ambiente)
Un pizzico di sale
Semi di vaniglia o scorza di limone

Procedimento: 
Montiamo leggermente l’uovo con lo zucchero. Nel frattempo riscaldiamo il latte per sciogliere il nostro lievito.
Dopodiché aggiungiamo l’uovo e lo zucchero nella farina, mettiamo il sale e la vaniglia o la scorza di limone! Io precedentemente ho riscaldato un po’ il burro ma non l’ho fatto diventare liquido, solo ammorbidirlo e poi l’ho aggiunto all’impasto! Infine ho aggiunto il latte con il lievito sciolto dentro.Formiamo una pagnottina elastica e lucida che si deve staccare bene dalla ciotola! Poi la copriamo con uno strofinaccio bagnato e lasciamo crescere per circa 2h in un ambiente tiepido (un forno chiuso e se volete con la luce accesa).

Un consiglio che posso darvi: potete accendere il forno a 40°C, farlo riscaldare ed appena arriva a temperatura staccatelo e poi mettete il nostro panetto in crescita!

Dopo le 2h prendete il panetto raddoppiato di volume ed iniziate a stenderlo! Deve avere uno spessore di 1 cm e poi date la forma alle vostre donuts (io ho tagliato con una tacca e centrale con un tappo)

Lasciamo crescere le nostre ciambelle per 40 minuti nel forno con la luce accesa!

Una volta cresciute facciamo cuocere per circa 6-8 minuti a 200°C forno pre-riscaldato. E le vostre donuts  sono pronte!!!! Adesso pensiamo alla glassa, che io ho semplicemente sciolto il cioccolato a bagno maria.





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